Ekte røkt laks fra Jennskaret
Ved siden av den store produksjonen av fersk sløyd laks, har vi en liten og helt spesiell produksjon av røkt laks i Jennskaret i Bø.
Den røkte laksen er håndlaget etter ekte "gammeldags" oppskrift. Råstoffet er utelukkende vår egen laks fra en av lokalitetene i Bø. Laksen fileteres for hånd, hvorpå den sukkersaltes og tørkes før den røykes på bøkeflis og til slutt tørkes enda litt til. Laksen vakuumpakkes som hele sider eller mindre porsjonspakninger. Siden laksen er helt fersk har vi ikke fjernet nervebeinene før røyking.
Vanligvis får du kjøpe røkt laks om du kommer innom fabrikken vår i Jennskaret. Husk å ringe før du kjører utover, siden det er stor etterspørsel og veldig begrenset produksjon. Du når oss på 76 11 46 40.
Den småskala produksjonen av røkt laks er godkjent som lokalmat.
Den røkte laksen er håndlaget etter ekte "gammeldags" oppskrift. Råstoffet er utelukkende vår egen laks fra en av lokalitetene i Bø. Laksen fileteres for hånd, hvorpå den sukkersaltes og tørkes før den røykes på bøkeflis og til slutt tørkes enda litt til. Laksen vakuumpakkes som hele sider eller mindre porsjonspakninger. Siden laksen er helt fersk har vi ikke fjernet nervebeinene før røyking.
Vanligvis får du kjøpe røkt laks om du kommer innom fabrikken vår i Jennskaret. Husk å ringe før du kjører utover, siden det er stor etterspørsel og veldig begrenset produksjon. Du når oss på 76 11 46 40.
Den småskala produksjonen av røkt laks er godkjent som lokalmat.